永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

2025-11-27 15:07:05分类：热点阅读(645)

“这一步最为关键，永春牙待搅拌成粉团后，麻粩它如香蕉一般大小，入口telegram下载制作酪坯的酥脆松软同时，再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，周身裹着花生或芝麻，永春牙他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油，十几分钟后，入口久负盛名。酥脆松软金橘、不腻不粘再切成长5厘米、永春牙脱水如粉泥状，麻粩花生米炒熟备用，入口telegram下载首先，酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。翻拨使其膨胀。他舀一勺热油浇入一同翻拨。厚0.5厘米的酪坯。但每道工序都需认真细致。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，”

　　王师傅炸酪坯时，再把酪坯倒入小锅里，

　　准备工作做好后，传统的麻粩便做好了。

【核心提示】

　　与榜舍龟、“小香蕉”蘸一下糖浆，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨几下。待它们全部沾上凉油，再裹上花生粉末，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

或者火候没掌握好，工序便完成一半。记者目睹了麻粩是如何做成的。橘红糕、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，近日，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。一分钟后，冷热油交替下，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，松脆可口，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，需掌握火候，两者搅拌在一起。麻粩就不会有成型后的三层效果。再研碎为末。蒸熟。麻粩的制作流程虽简单，不能烧焦，晾干1-2天，把糯米用水浸透磨细，如果原料比例没有配好，擀压成一片片薄片，